Let’s Eats Street Ingredients List

 

 

EPISODE 1 – BRAZIL  

Moqueca Baiana (Fish Stew) 

 

  • 500g Halibut 
  • 2 Onions 
  • 1 Carrot 
  • 1 Red Bell Pepper 
  • 3 Garlic 
  • 3 Chilli/Jalapeno 
  • 2 tbsp Tomato Paste 
  • ½ tsp Sugar 
  • 1 tsp Paprika 
  • 1 tsp Cumin Powder 
  • 1 tsp Black Pepper 
  • 1 tsp Coriander  
  • 400 ml Coconut Milk 
  • Coriander for Garnish   

 

Brigadeiro (Brazilian chocolate truffles)
  

  • 1 tbsp Butter (15g) 
  • 400g Condensed Milk 
  • 2 tbsp Cocoa Powder (30g) 
  • Shredded Coconut  
  • Almonds 
  • Pistachios 
  • Chocolate Toppings 

 

 

EPISODE 2 – ITALY 

Rigatoni a la Gamberetti 

  • 1 tbsp Butter 
  • 1 tbsp Extra Virgin Olive Oil 
  • 2 Cloves Chopped Garlic  
  • ½ tbsp Chilli Flakes  
  • 6 Cherry Tomatoes 
  • Salt 
  • 400ml San Marzano Tomato Sauce 
  • 200 ml Cream 
  • 300 g Rigatoni 
  • 10 g Parmesan-regiano  
  • Fresh Parsley 
  • Fresh Baby Basil  
  • 200g King Prawns
     

Crepes Cannoli  

  • 4 Eggs  
  • 4 tsbp Oil 
  • 2 cups Flour  
  • 2 cups Milk 
  • 2 drops Vanilla Essence  
  • 2 drops Almond Essence  

 

Mix Berries Sauce  

  • 150g Blackberries  
  • 150g Raspberries 
  • 150 g Strawberries  
  • 1 cup Water  
  • 500g Sugar 

 

 

EPISODE 3 – SOUTH KOREA 

Ramen
For Chilli Oil:  

  • 3 tbs Oil 
  • 4-5 Garlic 
  • 2 Spring Onions 
  • 1 tbs Chilli Flakes
      

For Soup:  

  • 2 leaves Bok Choy 
  • 2 Packets Ramen Noodles 
  • 2 tbs Soy Sauce 
  • 1 Cube Chicken/Veg Stock  
  • 4 cups Water  
  • 2 Eggs 

 

Cucumber Salad  

  • Cucumber  
  • ½ Red Onion 

 

For Dressing: 

  • 1 ½ Vinegar 
  • 3 tbsp Olive Oil 
  • 1 Clove Garlic 
  • ½ tsp Dijon Mustard  
  • ¾ tsp Mixed Dried Herbs 
  •  ½ tsp White Sugar 
  • ½ tsp Salt and Black Pepper   

 

Fluffy Pancakes: 

  • 2 Large Eggs 
  • 2 tbsp Milk 
  • 3 tbsp Flour 
  • ¼ tsp Baking Powder 
  • 2ml Vanilla Extract 
  • 5ml Oil 

 

 

EPISODE 4 – MEXICO 

Birria Tacos
 

For Salsa:  

  • 3 Tomatoes 
  • ½ Red Onion 
  • 25g Coriander  
  • 1 Lime
     

For Birria Sauce:  

  • 1 Onion 
  • 6 Cloves Garlic 
  • 1 Dried Ancho Pepper 
  • 3 Dried Guajillo Chillies  
  • 6 Dried De Arbol Chillies 
  • 2 Chipotles Chillies  
  • 3 Bay Leaves  
  • 1 tbsp Cumin Seeds 
  • 1 tbsp Black Pepper 
  • 1 tbsp Dried Oregano 
  • 1 Lamb Shoulder
      

To Serve: 

  • 20 Corn Tortillas  
  • 250g Mozzarella 
  • Pickled Onion 
  • Coriander
     

Churros
For Butter: 

  • 1 cup Water (240ml) 
  • 2 tbsp Butter (28g) 
  • 2 tbsp Sugar (13g) 
  • ¼ tbsp Salt 
  • 1 cup Plain Flour (120g)  
  • 1 Egg (50g) 
  • Oil for frying
     

For Coating:  

  • 15g Cinnamon 
  • 100g Sugar  

 

For Chocolate Sauce:  

  • 85g Milk Chocolate  
  • ½ cup Heavy Cream (120g) 

 

EPISODE 5 – YEMEN 

Yemeni Chicken Mandi  

For Chicken:  

  • 3 Half Chickens  
  • a pinch Saffron 
  • 3 tbsp Lemon Juice  
  • Salt 
  • ½ tsp Cumin 
  • ½ tsp Turmeric 
  • ½ tsp Coriander Powder
     

For Rice: 

  • ½ tsp Turmeric 
  • 1 kg Rice 
  • 100 grams Ghee 
  • 2 Onions 
  • 2 Cloves Garlic 
  • 5 Cardamon 
  • 2 Bay Leaf 
  • 6 Cloves 
  • 3 Dried Lemons 
  • 1 Cinnamon Stick 
  • 2 L Water 
  • Salt  
  • 1 pinch Saffron
      

For Chutney:  

  • 3 Tomatoes 
  • 5 Garlic 
  • 5 Chillies  
  • ½ bunch Coriander 
  • 1 Lemon 
  • Salt  
  • ½ tsp Black Pepper Powder
     

For Garnish:
 

  • Cashew Nuts 
  • Almonds 
  • Raisins  
  • Pistachios
     

Om Ali
  

  • 4 Butter Croissants  
  • 400 ml Condensed Milk 
  • 400 ml Evaporated Milk 
  • 400 ml Milk 
  • 1 pinch Saffron 
  • ½ tsp Cardamon Powder 
  • 200g Sugar 
  • Almonds 
  • Pistachios 
  • Cashew Nuts 
  • Raisins